Bizcocho saludable en olla exprés o pitadora

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Bizcocho saludable en olla exprés o pitadora

Este bizcocho saludable en olla exprés o pitadora es uno de los favoritos de mi hermana Lola. Ayer, Viernes de Dolores, su santo, mi madre preparó dos, uno para mi hermana y otro para los demás. Creo que mi hermana lo compartió con sus hijos y esposo.

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Bizcocho de Lola

Lo que hace de este bizcocho algo especial es que no lleva grasa alguna, ni aceite ni mantequilla. Lo hace muy interesante para aquellos que estamos en una edad que debemos o queremos cuidarnos.

Igualmente no le añadimos emulsionante, es decir ni levadura, levadurina, polvo de hornear o soda alguna.

Por la simpleza del bizcocho es el ideal para usarlo como base de tartas,  rellénalo o báñalo con lo que quieras…. Nata, chocolate, mermelada, por ejemplo.

Perfecto para tomarlo con un chocolate caliente, leche, café con leche o la colación que se te antoje. Nosotros que nos cuidamos, pero… No tanto, lo tomamos con una taza de chocolate a la vieja usanza: de tableta, con leche y espeso.

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listo para el chocolate

Ingredientes del bizcocho saludable en olla exprés o pitadora

  • 5 huevos a temperatura ambiente.
  • 125 gramos de azúcar.
  • 150 gramos de harina para repostería.
  • Cáscara de 1/2 limón rallada.
  • 2 cucharadas soperas de agua templada.
  • Una pizca de sal.

Elaboración del bizcocho saludable en olla exprés o pitadora

Cascamos y ponemos en un recipiente adecuado los 5 huevos a temperatura ambiente. La temperatura es muy importante, si están fríos de la nevera el bizcocho no va a subir bien.

Añadimos la ralladura de limón, las dos cucharadas de agua tibia, el azucar y la pizca de sal.

Movemos la mezcla con la varilla, eléctrica o manual, lo importante es que el volumen se triplique.

Incorporamos la harina al huevo, la mezclamos a mano con la varilla para evitar que el huevo se nos baje.

Engrasamos la olla pare evitar que se pegue. Puedes usar mantequilla, aceite… Nosotros usamos una corteza de tocino.

Verter en la olla, tápala ajustada pero sin enroscar, sin el empaque, goma o válvula. En cualquier caso usamos la olla como recipiente pero no en su función de olla exprés o pitadora

La ponemos a fuego bajo durante una hora, pasado el tiempo pincha con una aguja, si sale seca… Ya está. Espera que la olla enfríe un poco y desmolda.

Usa tu imaginación, rellena, baña con lo que quieras el bizcocho, espolvorea azúcar en polvo, cacao, o… Simplemente cómetelo así.

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y… Listo para empezar

Nosotros un poquito de azúcar… Y a disfrutar de este sencillo pero saludable bizcocho en olla exprés o pitadora.

Pitadora es como conocen en Latinoamérica a la olla exprés, otra prueba de la grandeza de nuestro idioma español

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