Hamburguesas caseras sanas y nutritivas

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Hamburguesas caseras

Las hamburguesas caseras, las que de principio a fin elaboras en casa nada tienen que ver  con las que adquieres en los restaurantes de comida rápida. Las preparas conociendo los ingredientes, la carne especialmente, y sin añadir conservantes, colorante o saborizantes a tu mezcla. Se convierten en un alimento nutritivo y sano que hace la delicia de chicos y grandes. Sin duda aportan un toque especial y festivo al almuerzo o la cena.

Ingredientes para 6 hamburguesas caseras

Dos rebanadas de pan de molde. Dos o tres cucharadas de leche. Un huevo. Un kilogramo de carne picada de ternera. Aceite de oliva, sal y pimienta

Condimentos: Dependen del gusto de cada uno. A modo de ejemplo: finamente picados unas cucharaditas de perejil, ajo, cebolla, hierbas provenzales, dos cucharadas ketchup, una cucharada de mostaza de dijon…

Para acompañar: Lechuga,  tomate, cebolla,  lonchas de queso para fundir,  bacon y panecillos para hamburguesa. Salsa ketchup, mostaza, mahonesa, barbacoa… y patatas fritas.

hamburguesas caseras

Elaboración de las hamburguesas caseras.

Partimos con las manos el pan de molde, lo ponemos en un recipiente.  Añadimos la leche y el huevo. Batimos la mezcla con un tenedor y vamos deshaciendo el pan hasta conseguir una pasta en la que el pan no se nota. Con las manos limpias agregamos la carne picada y amasamos hasta que todo quede bien incorporado. Agregamos la sal y la pimienta.

Condimentos.

Igualmente puedes añadir otros condimentos como perejil, ajo y cebolla finamente picado. Una cucharada de ketchup, mostaza de dijón, sal de ajo, otras hierbas… combina con tu imaginación y tus condimentos favoritos hasta conseguir tu toque personal y especial.

Una vez añadidos los condimentos mezclamos nuevamente con las manos bien limpias hasta que obtener una pasta homogénea. Dividimos la mezcla en seis partes, tomamos las  porciones y las vamos dando forma de bola y aplastando con las palmas de las manos hasta obtener una torta de carne.

hamburguesas caseras hamburguesas caseras

En una sartén amplia  calentada a fuego fuerte y previamente engrasada con aceite de oliva, colocamos las hamburguesas, sin tocarlas ni aplastarlas, las dejamos durante 2 ó 3 minutos, bajando el fuego a media cocción. Pasado este tiempo damos la vuelta a las carnes y cubrimos cada hamburguesa con las lonchas de queso, tapamos y dejamos hacer por la otra cara durante otros 2 ó 3 minutos. El tiempo dependerá del punto que queramos darle a la carne.

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Por otro lado freímos las patatas, tostamos ligeramente el pan. Troceamos la lechuga y partimos en rodajas el tomate y la cebolla. Hacemos el bacon a la plancha… y ya tenemos todo lo necesario para ir  montando las hamburguesas.

En poco tiempo tendremos montadas unas saludables, nutritivas y riquísimas hamburguesas que, sin duda van a ir acompañadas de la sonrisa de niños y menos niños mientras les van poniendo las salsas al gusto.

 

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