Medias noches, ideales para cumpleaños y celebraciones en casa

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medias nochesLas Medias noches, un pan muy socorrido

Cuantas veces hemos recurrido a las medias noches para el cumpleaños de los niños o una merienda cena con unos amigos. Las medias noches es el bollo ideal para rellenar tanto con dulce como con salado. Rellenas de jamón chorizo, salchichón, patés, jamón y queso, son una merienda o cena informal. Con mantequilla y mermelada están simplemente deliciosas para desayunar o para un picoteo entre horas.

Os voy a dejar la receta, y de antemano os advierto que su elaboración es muy sencilla, el único problema es que cuando las hagáis en casa ya no volveréis a comprarlas. Atreveros a hacerlas y me desmentís si no tengo razón.

La masa con la que vamos a preparar nuestras medias noches es la base para cualquier tipo de bollería. Si formas un rollo con ella y la cortas en rodajas, los hormas un poco tienes unos suizos deliciosos. Calcula de de 45 a 50 gramos para un suizo y unos 25 gramos para las medias noches.

Ingredientes para las medias noches.medias noches

  • Un vaso de leche.
  • 125 gramos de azúcar.
  • 10 cucharadas de aceite, unos 125 centímetros cúbicos.
  • 3 huevos.
  • 750 gramos de harina de fuerza.
  • 35 gramos de levadura prensada.
  • 5 gramos de sal.
  • la ralladura de un limón y una naranja.

Elaboración

  1.  En la leche templada disolvemos la levadura y la mezclamos con la harina, los huevos enteros y las ralladuras de naranja y de limón. Amasamos con el amasador eléctrico con las varillas especiales para amasar.
  2. Cuando la masa se despegue de las paredes del vaso de la amasadora, formamos una bola, la enharinamos y la ponemos en un bol, le hacemos un corte en forma de cruz, la tapamos y la dejamos subir en un sitio templado durante una hora y media.
  3. Formamos las medias noches y las dejamos subir de nuevo hasta que doblen su tamaño.  Precalentamos el horno a 200 grados.Pintamos la superficie de las medias noches con huevo batido y las horneamos a 200 grados durante 10-12 minutos.
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